Thành phần dinh dưỡng của nấm hương

Nấm hương là một loại nấm. Một chiết xuất từ ​​nấm này được sử dụng làm thuốc. Nấm hương được sử dụng để tăng cường hệ thống miễn dịch và điều trị thông thường, cúm (cúm), và nhiều bệnh khác, nhưng không có bằng chứng khoa học tốt nào chứng minh những công dụng này.

Nấm hương (Lentinula edodes) là một nguyên liệu mặn phổ biến trong ẩm thực châu Á. Mặc dù nấm hương mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số nguy hiểm liên quan đến loại nấm này khi nó được tiêu thụ ở dạng thô hoặc ở dạng bổ sung.

Nấm hương có hàm lượng calo thấp. Chúng cũng cung cấp một lượng lớn chất xơ, cũng như và một số khoáng chất.

Các chất dinh dưỡng trong nấm hương là: Vitamin nhóm B (B2, B3, folate, B5), Phốt pho, , Selen, Đồng, Kali

Ngoài ra, nấm hương chứa nhiều axit amin tương tự như thịt. Chúng cũng tự hào với polysaccharid, terpenoit, sterol và lipid, một số có tác dụng tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol và chống ung thư.

Số lượng các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm hương phụ thuộc vào cách thức và nơi trồng, bảo quản và chế biến nấm.

3. Nấm hương có lợi ích gì cho sức khỏe?